乳化機和?攪拌機的主要區(qū)別在于它們的工作原理、應(yīng)用范圍以及優(yōu)缺點。
工作原理：
乳化機通過與發(fā)動機連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn)，對物料進(jìn)行剪切、分散、撞擊，使物料變得更加細(xì)膩，促使油水相融。乳化機的轉(zhuǎn)定子一般為高強度硬質(zhì)合金，類似兩個磨盤做剪切運動，比較耐磨損，乳化效果可通過調(diào)整間隙達(dá)到。?12
攪拌機則是通過電機帶動旋轉(zhuǎn)的攪拌器，使物料在攪拌器內(nèi)部進(jìn)行混合、翻轉(zhuǎn)、分散，從而達(dá)到充分?jǐn)嚢璧男Ч?。攪拌機的優(yōu)點是傳統(tǒng)的攪拌方式，產(chǎn)量大，應(yīng)用廣泛，但對物料沒有剪切細(xì)化作用，只能進(jìn)行簡單的混合。?45
應(yīng)用范圍：
乳化機廣泛應(yīng)用于化妝品、沐浴露、防曬霜等膏霜類產(chǎn)品，食品行業(yè)中的醬、果汁等，制藥行業(yè)中的軟膏，以及石油化工、油漆涂料油墨等領(lǐng)域。?1
攪拌機則一般應(yīng)用于家庭中制作果汁和蔬菜汁的小型機器，或者工業(yè)生產(chǎn)中的簡單混合。?6
優(yōu)缺點：
乳化機的優(yōu)點是混合效果好，選擇合適的乳化頭可以適用多種工況條件，應(yīng)用廣泛，適用于多種不同的行業(yè)。缺點是產(chǎn)量低，對硬顆粒物料和高粘度物料的混合效果差。?34
攪拌機的優(yōu)點是產(chǎn)量大，應(yīng)用廣泛，缺點是對物料沒有剪切細(xì)化作用，只能進(jìn)行簡單的混合。?4
綜上所述，乳化機和攪拌機在原理、應(yīng)用和優(yōu)缺點上存在顯著差異，乳化機更適合需要精細(xì)混合和剪切的場合，而攪拌機則適用于簡單的混合操作
